Jedinečná krajina vytvořená sopečným tufem a jemně tvarovaná větrem, sněhem a deštěm po tisíce let... Vlast Chetitů, po staletí největší klášterní osídlení světa, rodná země hroznů a vína, kolébka křesťanství, srdce Seldžuků, oáza anatolské stepi nebo „Země krásných koní“, jak ji nazývali Peršané: to je Kappadokie...

Láva, vyvržená před téměř 2000 lety, zvětrává kvůli zdejšímu malému množství srážek jen velmi pomalu. Tvrdší nerosty procesu zvětrávání takřka vůbec nepodléhají, což způsobilo vznik charakteristických „komínů“. Jelikož Kappadokie leží na jedné z nejznámějších invazních tras, byli místní obyvatelé často přepadáváni různými cizími agresory, dobyvateli a nájezdníky. Místní obyvatelé záhy poznali, že do této měkké lávové vyvřeliny lze velmi snadno vytesat celé domy, kostely, a dokonce i kláštery. V lávové hornině si proto na svoji ochranu vyhloubili podzemní města, v nichž později hledali úkryt rovněž raní křesťané a která jsou tu dodnes k vidění.